مدة الاستخلاص
3-4 دقائق
نبذة عن أداة الكيمكس
مشروب الـ كيمكس يُعد عنصرًا أساسيًا لـ عشاق القهوة. تصميمه لم يتغير منذ اختراعه في عام 1941 بواسطة بيتر شلومبوم (مقبض خشبي ، و خيط جلدي ، وزجاجة مدببه ) القهوة في أداة الكيمكس تشبه إلى حد كبير القهوه المقطرة . لضمان الحصول على أفضل النتائج ، قم بطحن حبوب القهوة بحيث تكون خشنة ، وتحتاج تركيز في كيفية سكب الماء. في النهايه سينتج عن تحضيرك للقهوة ، كوب مميز ستستمتع فيه
الخطوة الأولى
ملاحظة: تختلف كمية القهوة والماء حسب نوع القهوة التي تختارها . كبداية ، نوصي باستخدام 18 جرامًا من القهوة و 270 جرامًا من الماء ، ثم عدّلها حسب ذوقك. قم بوزن القهوة وطحنها إلى درجة خشنة تشبه الملح
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/ground_coffee_480x480.jpg?v=1588282079)
الخطوة الثانية
جهّز الفلتر وضعه في آلة الـ كيمكس الخاص بك ، مع التأكد من أن الجزء الثلاثي متوجه إلى الأعلى
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-2a-216bb950e89bef81871282a0c01cd5b6fc32bd0981e216fb3f8c11099095d1a4_480x480.jpg?v=1588283120)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-2b-a462aee71e358c69e5e03091f53b576d270da9c4e2471baeb63021f091b66a86_480x480.jpg?v=1588283150)
الخطوه الثالثة
رّطب الفلتر بالكامل وقم بتسخين الوعاء بالماء الساخن. ثم تخلص من هذه المياه
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-3-8d7255b3061d0e57d7a950152de02e17545f11cfe20b8c1b8ad1ebcb3126d196_480x480.jpg?v=1588283193)
الخطوة الرابعة
اسكب القهوة المطحونة في الفلتر بلطف. حاول ان تهزها الى ان تكون مستقيمه ، مما يسمح بإضافة المزيد من القهوة المطحونة
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-4-d0bc86c70968ba18787f0ea8ab2b805d8b655d88bec63bb89a3134f2b87c9481_480x480.jpg?v=1588283231)
الخطوة الخامسة
سيكون هناك أربع مراحل ، الأول. بدءًا من منتصف السطح ، اسكب بلطف ضعف كمية الماء التي يتم تحظيرك لكوب القهوة. ثم ارفعها للخارج برفق. ستلاحظ أن إضافة هذا المقدار من الماء يؤدي إلى تمدد القهوة. اتركها لمدة 45-55 ثانية. يضمن ذلك تشبعًا متساويًا للبُن المطحون
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-5-204c25f26413376e44e6bc4ca8b1bf58848aaeb672706ccc8f17749f797e0690_480x480.jpg?v=1588283293)
الخطوة السادسة
اسكب الماء في شكل دائري يبدأ في المنتصف. تجنب الاقتراب من الفلتر. اسمح للماء بالتقطير. يجب استخدام حوالي 70 جرامًا من الماء
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-6-826d3d5ba7caca1850f3c4252783050fc26fef6e55af623ed41f651b1b8cc06f_480x480.jpg?v=1588283321)
الخطوة السابعة
كرر نفس نمط السكب كما في الخطوة 6 ، مع إضافة الماء بزيادات 700 جرام. كرر ذلك مرة أخرى ، مع السماح للماء بالتقطير
الخطوة الثامنة
هنا انتظر الى ان يُقطر الماء في الوعاء تمامًا
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0381/7206/5931/files/chemex-step-8-f4c8557c5610804416af3033b68cb3f6f9f4b899ae916d4176e8b49b6e10960a_480x480.jpg?v=1588283347)
الخطوة التاسعة
يستغرق الاستخلاص ما بين 3.5 إلى 4.5 دقائق. إذا كنت تريد تحضير المشروب بشكل سريع ، فننصح في استخدام طحن دقيق أو معدل سكب أبطأ في المرة القادمة. إذا كنت متفرغاً لصنع قهوتك في وقت فراغك ، فننصح في استخدام طحنه بدرجة خشنة أو معدل سكب أسرع للماء