مدة الاستخلاص
3-4 دقائق

نبذة عن أداة الكيمكس

مشروب الـ كيمكس يُعد عنصرًا أساسيًا لـ عشاق القهوة. تصميمه لم يتغير منذ اختراعه في عام 1941 بواسطة بيتر شلومبوم (مقبض خشبي ، و خيط جلدي ، وزجاجة مدببه ) القهوة في أداة الكيمكس تشبه إلى حد كبير القهوه المقطرة . لضمان الحصول على أفضل النتائج ، قم بطحن حبوب القهوة بحيث تكون خشنة ، وتحتاج تركيز في كيفية سكب الماء. في النهايه سينتج عن تحضيرك للقهوة ، كوب مميز ستستمتع فيه


الخطوة الأولى

ملاحظة: تختلف كمية القهوة والماء حسب نوع القهوة التي تختارها . كبداية ، نوصي باستخدام 18 جرامًا من القهوة و 270 جرامًا من الماء ، ثم عدّلها حسب ذوقك. قم بوزن القهوة وطحنها إلى درجة خشنة تشبه الملح


الخطوة الثانية

جهّز الفلتر وضعه في آلة الـ كيمكس الخاص بك ، مع التأكد من أن الجزء الثلاثي متوجه إلى الأعلى


الخطوه الثالثة

رّطب الفلتر بالكامل وقم بتسخين الوعاء بالماء الساخن. ثم تخلص من هذه المياه


الخطوة الرابعة

اسكب القهوة المطحونة في الفلتر بلطف. حاول ان تهزها الى ان تكون مستقيمه ، مما يسمح بإضافة المزيد من القهوة المطحونة


الخطوة الخامسة

سيكون هناك أربع مراحل ، الأول. بدءًا من منتصف السطح ، اسكب بلطف ضعف كمية الماء التي يتم تحظيرك لكوب القهوة. ثم ارفعها للخارج برفق. ستلاحظ أن إضافة هذا المقدار من الماء يؤدي إلى تمدد القهوة. اتركها لمدة 45-55 ثانية. يضمن ذلك تشبعًا متساويًا للبُن المطحون


الخطوة السادسة

اسكب الماء في شكل دائري يبدأ في المنتصف. تجنب الاقتراب من الفلتر. اسمح للماء بالتقطير. يجب استخدام حوالي 70 جرامًا من الماء


الخطوة السابعة

كرر نفس نمط السكب كما في الخطوة 6 ، مع إضافة الماء بزيادات 700 جرام. كرر ذلك مرة أخرى ، مع السماح للماء بالتقطير


الخطوة الثامنة

هنا انتظر الى ان يُقطر الماء في الوعاء تمامًا


الخطوة التاسعة

يستغرق الاستخلاص ما بين 3.5 إلى 4.5 دقائق. إذا كنت تريد تحضير المشروب بشكل سريع ، فننصح في استخدام طحن دقيق أو معدل سكب أبطأ في المرة القادمة. إذا كنت متفرغاً لصنع قهوتك في وقت فراغك ، فننصح في استخدام طحنه بدرجة خشنة أو معدل سكب أسرع للماء